COMER INSECTOS, LA GRAN SOLUCIÓN DE LA ONU PARA ACABAR CON EL HAMBRE EN
EL MUNDO
Un informe de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
recoge que muchos insectos contienen la misma cantidad de proteínas y minerales
que la carne y grasas más saludable
EFE
Roma 13/05/2013 19:10 Actualizado: 13/05/2013 20:11
Mercado en Camboya,
venta de insectos al peso.
La
Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) recuerda que los insectos son ya una fuente de proteínas que forma parte
de la dieta de al menos 2.000 millones de personas y que tiene un potencial por
explotar ya no solo como alimento y como pienso.
Esta
agencia de Naciones Unidas presentó hoy en su sede de Roma el informe "Insectos comestibles: perspectivas de futuro para la
seguridad alimentaria y alimentación para el ganado ", en el
marco de la Conferencia Internacional sobre los Bosques para la Seguridad Alimentaria
y Nutricional que se celebra hasta el miércoles.
Según
el estudio, realizado en colaboración con la Universidad de Wageningen (Países
Bajos), los insectos son una fuente importante y fácilmente accesible de
alimentos nutritivos y ricos en proteínas que se encuentra en los bosques.
La
recolección y cría de insectos, que, con cerca de un millón de especies
conocidas representan más de la mitad de todos los organismos vivos
clasificados en el planeta, pueden generar empleos e ingresos en
efectivo, hasta ahora a nivel familiar sobre todo, pero también
potencialmente a nivel industrial.
"No
estamos diciendo que la gente deba comer bichos", subraya en un comunicado
divulgado por la FAO Eva Muller, directora de la División de Economía,
Políticas y Productos Forestales de la agencia de Naciones Unidas y coautora
del informe. "Lo que decimos -prosigue- es que los insectos son solo uno
de los recursos que brindan los bosques, y que se encuentra prácticamente por
explotar su potencial como alimento, y sobre todo, como pienso".
La
FAO recuerda que los seres humanos consumen ya en el mundo más de 1.900
especies de insectos, siendo los más utilizados los escarabajos, las
orugas, las abejas, las avispas, las hormigas, los saltamontes, los grillos y
las langostas, que, por ejemplo, tienen más contenido en hierro que la carne de
vacuno. Se estima que los insectos forman parte de la dieta tradicional de al
menos dos millones de personas en el mundo. Se comen más de 1.900 especies,
principalmente en África y Asia. Lo más consumido son los escarabajos (31%)
orugas (18%) y abejas y hormigas (14%). Después les siguen los saltamontes,
langostas y grillos (13%), cigarras, saltamontes, chicharritas, cochinillas y
chinches (10%), libélulas (3%) y moscas (2%).
Además,
la cría de insectos puede ayudar a evitar la sobreexplotación forestal, pues la
producción de algunas especies como el gusano de la harina, que ya se producen
a nivel comercial en alimentos para mascotas, zoológicos y la pesca recreativa,
podría bajar los costes hasta hacer rentable la sustitución de la harina de
pescado en la alimentación del ganado.
Los
insectos producen asimismo una reducida cantidad de emisiones como metano,
amoníaco, gases de efecto invernadero y de estiércol y pueden ser utilizados
para descomponer los desechos, ayudando en los procesos de compostaje que
devuelven los nutrientes a la tierra a la vez que reducen los malos olores.
Las
leyes de la mayoría de países impiden algunas de estas prácticas, sobre todo la
alimentación de los animales con residuos, estiércol líquido o desechos
alimentarios, por lo que la FAO apuesta por "investigar más, especialmente
en lo que respecta a la cría de insectos aprovechando el vertido de
residuos".
"Los
bosques contribuyen al sustento de más de mil millones de personas, incluidas
muchas de las más necesitadas del mundo. Los bosques proporcionan alimentos,
combustible para cocinar, forraje para los animales e ingresos para comprar
comida", explica en la nota el director general de la FAO, el brasileño
José Graziano da Silva.
"Los
animales silvestres y los insectos son a menudo la principal fuente de
proteínas para la población en las zonas forestales, mientras que hojas,
semillas, hongos, miel y frutas proporcionan minerales y vitaminas,
garantizando una dieta nutritiva", añade.
Fuente: www.publico.es
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